一個游泳池，60分鐘放滿水，40分鐘排完水，若同時打開“進水口”和“出水口”，問：多久可以把水注滿？

這道小學考題曾一度被網(wǎng)友靈魂“拷問”：為什么要同時打開“出水口”和“進水口”呢，現(xiàn)實生活中哪有這種操作？

但當我接觸了企業(yè)經(jīng)營和客戶管理的話題時，忽然發(fā)現(xiàn)兩者竟如出一轍：

以餐廳為例：

游泳池就像客戶池，一邊需要打開“進水口”——餐廳要持續(xù)營銷、拉新來充盈自己的客戶池；與此同時，客戶池里的客戶也通過“出水口”在不斷流失（并且我們可能“無能為力”）。

一邊拉新，一邊流失，是企業(yè)永遠的焦慮。

隨著互聯(lián)網(wǎng)人口紅利的逐漸消失，拉新的成本和難度不言而喻，有數(shù)據(jù)顯示：花費同樣的精力和成本，僅5%的幾率能贏得新客，卻有40%的可能挽回老客。激活老客戶成為了一條“捷徑”。

那怎么激活老用戶？

• 登錄抽獎、雙倍積分、代金券、補貼等優(yōu)惠
• 打卡、簽到、消費等積分體系
• 生日、節(jié)日關(guān)懷

但隨著疫情等因素的影響，常規(guī)的激活手段正在逐漸“失靈”。

根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2020年，91.6%的餐飲企業(yè)發(fā)力外賣業(yè)務(wù)，71.8%的企業(yè)推出無接觸服務(wù)。同時，39.6%的受訪網(wǎng)民消費欲望受疫情影響降低，僅10.7%的網(wǎng)民表示商家優(yōu)惠政策足以刺激消費，疫情之下消費者餐飲消費欲望低迷，商家優(yōu)惠措施對提振消費欲望作用不明顯。

品牌費力營銷，顧客卻并不買賬， 這其中也透露了一個問題：

你的客戶正在默默流失，而你卻不知道他們何時、為何而離開

如何及時發(fā)現(xiàn)我們的客戶正在流失呢？

疫情之下，線上點餐已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)發(fā)展的重要趨勢。倍市得基于不同的關(guān)鍵場景與流程，通過付款為關(guān)鍵節(jié)點觸發(fā)問卷，通過短信、微信服務(wù)通知等方式觸達顧客、了解就餐感受，實現(xiàn)體驗收集、數(shù)據(jù)分析到問題改善的閉環(huán)。

? 全天候傾聽客戶反饋：

全觸點、在線化的就餐體驗數(shù)據(jù)收集，為餐廳實時洞悉體驗提供更高效快捷的方式。

? 根據(jù)實際情況，觸發(fā)不同等級預(yù)警：

我們可以根據(jù)問卷中某道題打分，或某幾道題的綜合打分、設(shè)置危險詞庫等方式觸發(fā)預(yù)警，甚至可以設(shè)置預(yù)警等級，不同等級對應(yīng)不同的觸發(fā)對象。

? 第一時間解決問題：

對于低分顧客評價，系統(tǒng)能及時發(fā)出預(yù)警，并以工單形式驅(qū)動責任人處理。對于已處理的輿情工單，系統(tǒng)可自動回訪；對進行中的工單，可制定階段性整改計劃并跟進和對比改善效果。

及時聯(lián)系客戶解決問題，才能弱化矛盾，扭轉(zhuǎn)客戶態(tài)度。

? 多維度分析：

依托倍市得強大的AI分析能力，輸出層級化報告，提供可視化的運營數(shù)據(jù)看板，針對性發(fā)現(xiàn)問題。

比如前廳更關(guān)心服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境等，而廚房則更在意菜品質(zhì)量、食材新鮮度等。

? 刺激二次消費：

通過答題后給到消費券等方式觸發(fā)下一次消費，持續(xù)激活老用戶，形成復購。

后疫情時代，餐飲數(shù)智化賽道加速

2020年疫情給餐飲行業(yè)最大的觸動就是，市場需求和消費者習慣發(fā)生了巨大變化，餐飲行業(yè)反脆弱能力的不足充分暴露。

餐飲智能化升級，在疫情期間需求暴增，根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2020年有20.3%的餐飲商家將“轉(zhuǎn)型升級”定為企業(yè)首要解決的問題。這個也不會僅僅是短期的需求，是帶動整個行業(yè)整體數(shù)字化進程的前奏。

倍市得，數(shù)字化客戶體驗管理解決方案的領(lǐng)跑者，助力企業(yè)打造極致的客戶體驗。我們幫助企業(yè)梳理客戶的體驗旅程，通過全量數(shù)據(jù)采集和實時監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)客戶痛點觸發(fā)預(yù)警，跟進并安撫客戶，形成閉環(huán)管理，助您迎接挑戰(zhàn)。