中國(guó)奶制品行業(yè)曾經(jīng)遭到毀滅性的打擊，消費(fèi)者擔(dān)憂食品安全，對(duì)一些產(chǎn)品失去信任，影響了相關(guān)企業(yè)的發(fā)展。企業(yè)與消費(fèi)者之間的信任關(guān)系本就不易建立，一旦受到?jīng)_擊，恢復(fù)與重塑特別困難。但從積極的方面看，這也將乳品行業(yè)的最大痛點(diǎn)清晰地?cái)[在我們面前，我們要做的，就是要挑戰(zhàn)自己，重新建立與消費(fèi)者的信任關(guān)系。

我1994年大學(xué)畢業(yè)就開始在新希望工作。新希望作為中國(guó)最早成立的民營(yíng)企業(yè)集團(tuán)之一和中國(guó)最大肉蛋奶綜合供應(yīng)商之一，對(duì)食品安全一直是高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。三聚氰胺事件當(dāng)中，新希望乳業(yè)的10多家工廠沒(méi)有一家出現(xiàn)問(wèn)題，這不僅是一種責(zé)任堅(jiān)持，更體現(xiàn)了我們的制度要求、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)和全閉環(huán)管理系統(tǒng)。

新希望乳業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng) 席剛

安全問(wèn)題是乳品行業(yè)的信任基石。在新希望乳業(yè)，我們遵行“質(zhì)量三讓步、四嚴(yán)、五實(shí)”原則，保障食品安全。“三讓步”即當(dāng)成本與質(zhì)量發(fā)生沖突時(shí)，成本為質(zhì)量讓步；當(dāng)現(xiàn)行制度流程與質(zhì)量發(fā)生矛盾時(shí)，調(diào)整制度流程為質(zhì)量讓步；當(dāng)企業(yè)發(fā)展與質(zhì)量管控不能兩全時(shí)，控制發(fā)展速度為質(zhì)量讓步。“四嚴(yán)”是指最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)督、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)。“五實(shí)”則指質(zhì)量管理目標(biāo)要具體要做實(shí)、質(zhì)量過(guò)程管理要抓實(shí)、出現(xiàn)問(wèn)題要把問(wèn)題本質(zhì)和根源查實(shí)、責(zé)任與責(zé)任人要落實(shí)，獎(jiǎng)懲要及時(shí)。

新希望乳業(yè)在行業(yè)內(nèi)率先推動(dòng)優(yōu)質(zhì)乳工程。2016年9月，歷經(jīng)近兩年的嚴(yán)苛試驗(yàn)優(yōu)化，經(jīng)過(guò)農(nóng)業(yè)部、國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟的乳品質(zhì)量檢測(cè)中心96批次，以及新希望乳品檢測(cè)中心累計(jì)684批次的嚴(yán)格檢測(cè)下，“新希望雪蘭”成為全國(guó)率先通過(guò)“中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程”驗(yàn)收的企業(yè)。到目前為止，新希望乳業(yè)布局西南、華東、華北、華中、西北，已有昆明雪蘭、杭州雙峰、四川華西、青島琴牌、河北天香、蘇州雙喜、湖南南山、西昌三牧、安徽白帝共9家乳企品牌先后通過(guò)中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程審核。

實(shí)際上，優(yōu)質(zhì)乳工程的每一個(gè)環(huán)節(jié)依靠的是科技創(chuàng)新賦能。在這一過(guò)程中，我們也不斷攻克難關(guān)，通過(guò)獨(dú)家專利技術(shù)實(shí)現(xiàn)72度、15秒的巴氏殺菌過(guò)程——黃金24小時(shí)，這一殺菌技術(shù)使得鮮奶主要活性營(yíng)養(yǎng)成分免疫球蛋白達(dá)到普通鮮奶的15倍。

我們的初衷是希望從牧場(chǎng)管理、原奶標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝到冷鏈物流分銷等各個(gè)環(huán)節(jié)優(yōu)化升級(jí)，并形成全閉環(huán)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都能有優(yōu)于歐美的標(biāo)準(zhǔn)，最大化保留牛奶的活性營(yíng)養(yǎng)，保證消費(fèi)者購(gòu)買到的牛奶處于最“鮮活”的狀態(tài)。通過(guò)推動(dòng)行業(yè)先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的制定，新希望乳業(yè)促進(jìn)行業(yè)建立優(yōu)質(zhì)乳產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)振興。

2001年，新希望集團(tuán)進(jìn)軍乳品行業(yè)時(shí)這個(gè)行業(yè)是雙寡頭競(jìng)爭(zhēng)，后面的企業(yè)生存難度大。在這種情況下，如何找到合適的戰(zhàn)略非常關(guān)鍵。2010年我負(fù)責(zé)新希望乳業(yè)時(shí)，伊利、蒙牛的規(guī)模已經(jīng)很大了，它們?cè)诔啬逃薪^對(duì)優(yōu)勢(shì)。而低溫品類當(dāng)時(shí)發(fā)展很緩慢，雖然其管理難度最大，但有發(fā)展空間和成長(zhǎng)機(jī)會(huì)。因此我提出了“鮮戰(zhàn)略”，聚焦低溫品類。

2011年，新希望乳業(yè)推出了“24小時(shí)”巴氏鮮牛乳，從奶源、時(shí)間和溫度這三個(gè)影響鮮奶營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的重要維度上進(jìn)行突破，率先以時(shí)間定義新鮮。為保證牛奶鮮活狀態(tài)，牛奶從上架到下架不允許超過(guò)24小時(shí)，而且產(chǎn)品原奶各項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，其免疫球蛋白是普通牛奶的10倍。

24小時(shí)的時(shí)間要求也倒逼企業(yè)精細(xì)運(yùn)營(yíng)，以小時(shí)為單位安排工作，更考驗(yàn)企業(yè)的相關(guān)技術(shù)和能力。新希望乳業(yè)多年來(lái)儲(chǔ)備的數(shù)字化可追溯的自動(dòng)化牧場(chǎng)、先進(jìn)的乳牛飼養(yǎng)技術(shù)、國(guó)內(nèi)僅有少數(shù)企業(yè)掌握的“72℃”超低溫殺菌技術(shù)、領(lǐng)先國(guó)際的檢測(cè)指標(biāo)、可實(shí)時(shí)追蹤的智能冷鏈體系通過(guò)這一系列產(chǎn)品大放光彩。

24小時(shí)鮮奶之后，我們率先研制國(guó)內(nèi)3D包埋技術(shù)助力的活潤(rùn)晶球酸奶，在提升益生菌存活率的同時(shí)，開創(chuàng)充滿趣味的新飲用體驗(yàn)；0蔗糖0代糖0香精0明膠的初心素顏酸奶，率先搶占零糖、清潔配方的市場(chǎng)風(fēng)口。十多年來(lái)，我們堅(jiān)持著這一戰(zhàn)略，不斷提升對(duì)自己要求的同時(shí)，也在逐漸引導(dǎo)消費(fèi)者，建立他們對(duì)健康乳品的認(rèn)知，與我們共同成長(zhǎng)。

新希望乳業(yè)通過(guò)先后整合多個(gè)區(qū)域內(nèi)數(shù)一數(shù)二的地方性乳制品企業(yè)快速成長(zhǎng)為全國(guó)性的乳制品企業(yè)聯(lián)合艦隊(duì)。這同樣也是一條難走的路。據(jù)一些國(guó)際知名研究機(jī)構(gòu)和咨詢公司的調(diào)查結(jié)論，國(guó)內(nèi)企業(yè)并購(gòu)的成功率僅僅三成左右。從某種程度上說(shuō)，并購(gòu)一個(gè)品牌比新建一個(gè)更難，兩種體制的沖突、文化的融合讓并購(gòu)成功的難度陡增。

我們的投后運(yùn)營(yíng)管理是在摸索和總結(jié)中成長(zhǎng)，有三點(diǎn)在我看來(lái)十分重要。第一，企業(yè)要與被投企業(yè)實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略上的高度統(tǒng)一。第二，在目標(biāo)上達(dá)成共識(shí)并嚴(yán)格執(zhí)行。第三，要注重文化的融合。主要做法是把被投企業(yè)優(yōu)秀的文化核心提煉出來(lái)與原有的企業(yè)文化融合。新希望乳業(yè)內(nèi)部強(qiáng)調(diào)“合金文化”，當(dāng)我們彼此熔化的時(shí)候，能夠形成一個(gè)柔中帶剛的合金，揚(yáng)長(zhǎng)避短，形成關(guān)鍵能力。

多年積累下來(lái)，新希望形成了“1+N”聯(lián)合體模式，即通過(guò)并購(gòu)、聯(lián)姻、整合區(qū)域型乳企，實(shí)現(xiàn)了以一家母公司、統(tǒng)一管理運(yùn)營(yíng)體系為改革創(chuàng)新核心主動(dòng)力，為全國(guó)N個(gè)傳統(tǒng)區(qū)域型賦能、協(xié)同前進(jìn)的共同體。我們收購(gòu)的十幾家公司沒(méi)有一家虧損，全部盈利。這件事比公司上市讓我更有成就感。

乳制品屬于消費(fèi)品，消費(fèi)品行業(yè)是一個(gè)速度產(chǎn)業(yè)，需要應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的變化，快速捕捉消費(fèi)者不斷迭代的需求，持續(xù)創(chuàng)新。在新希望乳業(yè)，我們主要做法有兩點(diǎn)，一是保持市場(chǎng)團(tuán)隊(duì)的年輕態(tài)，不斷吸收年輕人加入，用同齡人去理解同齡人，與市場(chǎng)消費(fèi)節(jié)奏的變化保持同頻。二是建立完整創(chuàng)新體系，并且我們的研發(fā)和市場(chǎng)團(tuán)隊(duì)共同辦公，一線的產(chǎn)品經(jīng)理與實(shí)驗(yàn)室的研發(fā)人員共同交流，共同把握對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的感知，做到快速有效創(chuàng)新。

在我看來(lái)，在快消領(lǐng)域，最有效的創(chuàng)新不是自上而下的，而是自下而上的，來(lái)自一線的細(xì)胞式“微創(chuàng)新”。如果公司的每一個(gè)單元、每一個(gè)細(xì)胞都在不斷迭代、不斷追求積極向好的變化，那就會(huì)形成一個(gè)創(chuàng)新的公司。

一個(gè)好的企業(yè)一定是一個(gè)好的社會(huì)企業(yè)，這種責(zé)任貫穿在企業(yè)發(fā)展的整個(gè)生命歷程當(dāng)中。對(duì)新希望乳業(yè)來(lái)說(shuō)，社會(huì)責(zé)任落實(shí)在具體的食品安全、環(huán)境保護(hù)和社會(huì)公益三個(gè)方面。

食品安全是我們多年來(lái)堅(jiān)持并將持續(xù)堅(jiān)守的標(biāo)準(zhǔn)和初心。同時(shí)，我們積極關(guān)注環(huán)境保護(hù)以及碳中和、碳減排，公司朝日唯品的項(xiàng)目就是重點(diǎn)打造的全循環(huán)標(biāo)桿性項(xiàng)目，從土壤的平整改良、生態(tài)種植、科學(xué)養(yǎng)殖、牛糞發(fā)酵成為有機(jī)肥、還田種植，真正實(shí)現(xiàn)一個(gè)可持續(xù)生態(tài)閉環(huán)。今后，我們的其他牧場(chǎng)也會(huì)借鑒這種模式。

在社會(huì)公益方面，新希望乳業(yè)作為最早通過(guò)國(guó)家學(xué)生飲用奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)證的乳企之一，積極參與國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”和國(guó)家“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”。從2002年起至今，我們每年為全國(guó)多個(gè)省份、超過(guò)331萬(wàn)的學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的學(xué)生奶，惠及云、貴、川、贛、桂等多地區(qū)偏遠(yuǎn)山區(qū)孩子，還通過(guò)線上線下形式加強(qiáng)學(xué)生飲用奶知識(shí)宣傳普及和教育工作，讓“喝奶好”的理念深入人心。

隨著社會(huì)化媒體滲透到人們?nèi)粘Ｉ钪校婊顒?dòng)不僅僅是政府、企業(yè)、NGO及個(gè)人的簡(jiǎn)單捐贈(zèng)，而是依托于互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)動(dòng)多方資源，通過(guò)平臺(tái)化、品牌化的公益行動(dòng)促使公益效能最大化。2010年起，我們搭建了“希望有你”公益平臺(tái)，經(jīng)過(guò)數(shù)年探索，總結(jié)出了一套適合自己的SCP公益方法論，即社會(huì)化參與（Socialization）、定制化主題（Customization）和平臺(tái)化運(yùn)營(yíng)（Platform），動(dòng)員社會(huì)各界的力量，通過(guò)仔細(xì)的前期考察，因地制宜提供更具針對(duì)性的執(zhí)行方案，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)公益項(xiàng)目的規(guī)模化運(yùn)營(yíng)。

面向未來(lái)，新希望乳業(yè)會(huì)持續(xù)打造技術(shù)護(hù)城河，一方面加強(qiáng)自主研發(fā)含金量更高的產(chǎn)品、完成全鏈條數(shù)字化轉(zhuǎn)型，另一方面也要嫁接應(yīng)用其他前沿科技，通過(guò)不斷吸引和培養(yǎng)優(yōu)秀人才，用更高的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求自己，向著“科技驅(qū)動(dòng)的世界級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品企業(yè)”的愿景不斷邁進(jìn)。